Рациональные способы хранения зерномучных и плодоовощных товаров

Введение.....................................................................................................

2

1.Общая характеристика зерномучных и плодоовощных товаров….

4

1.1. Плодоовощные товары как объекты хранения. Процессы, происходящие в плодоовощных товарах при хранении........................

4

1.2. Зерномучные товары как объекты хранения. Процессы, происходящие в зерномучных товарах при хранении..........................

7

2. Способы хранения плодоовощных товаров.......................................

11

2.1. Классификация способов хранения плодоовощных товаров........

11

2.2. Полевое хранение...............................................................................

13

2.3. Хранение в стационарных хранилищах..........................................

14

2.4. Хранение при пониженной температуре........................................

15

2.5. Хранение в регулируемой газовой среде (РГС).............................

17

3. Способы хранения зерномучных товаров.........................................

19

3.1. Классификация способов хранения зерномучных товаров...........

19

3.2. Хранение зерна и продуктов его переработки в сухом состоянии

21

3.2. Хранение зерна и продуктов его переработки в охлаждённом состоянии...................................................................................................

23

3.4. Хранение зерна и продуктов его переработки в регулируемой газовой среде (РГС).................................................................................

25

Заключение...............................................................................................

28

Список использованной литературы.......................................................

31