Потребительские свойства отечественного пива

Содержание

Введение. 3

1. Товароведная характеристика пива. 7

1.1. Общая характеристика пива, полезные и опасные свойства. 7

1.2. Потребительские свойства пива. 11

2. Технологический процесс как фактор, влияющий на формирование потребительских свойств пива. 15

2.1. Получение, приготовление и сбраживание солода. 15

2.2. Дображивание, обработка и розлив пива. 20

Заключение. 25

Список литературы.. 27