Оперативно-производственное планирование в единичном производстве (на примере конкретного предприятия по Г. Санкт-Петербург)

Содержание

Введение. 3

1.   Теоретические аспекты оперативно-производственного планирования в единичном производстве. 4

1.1    Понятие и сущность оперативно-производственного планирования. 4

1.2    Цели, задачи, этапы оперативно-производственного планирования. 8

1.3    Особенности  оперативно-производственного планирования  на единичном производстве. 13

2. Операционно-производственное планирование в ресторане «Казачья Кухня»  18

2.1. Общая характеристика предприятия. 18

1.3 Организация производственных помещений и производственного процесса ресторана. 28

2.3 Оперативное планирование производства в ресторане. 44

Заключение. 53

Список используемой литературы.. 54